Kahve öğütücüler, kahve hamurunu öğütmek için iki temel yöntem kullanır: çapak ve bıçak. Burr öğütücüler, kahve hamurunu öğütmek için iki taş arasında öğütürken, bıçak öğütücüler, kahve hamurunu öğütmek için bıçaklar kullanır. Çapak öğütücüler daha kontrollü ve daha hassas bir öğütme sağlarken, bıçak öğütücüler daha hızlı ve daha ucuzdur.