Kahve çekirdeklerini genellikle, sınırlamaları, görselleri ve kaliteleri değerlendirmeleri gösterir. Çekirdekler kahve ağacı meyvelerinin içinde bulunur, meyve ile birlikte gelir ve sonra kurutulur, öğütülür ve paketlenir. Kahve çekirdekleri, arabica ve robusta olarak iki farklı tipte mevcuttur.