Salep, orkidelerin köklerinden elde edilen bir nişasta bazlı madde olup, süt veya su ile karıştırılarak içilir. Salep, genellikle sıcak içilir ve sıcak havalarda serinletici etkisi vardır. Salep, ayrıca, soğuk havalarda da sıcak içilir ve vücut ısısını yükseltir. Salep, genellikle süt, şeker ve salep nişastasından oluşur. Ayrıca, çeşitli meyveler, özellikle de muz ve çilek ile de lezzetlendirilir. Salep, ayrıca, Türk mutfağında tatlıların yapımında da kullanılır.